出刃庖丁

でばぼうちょう【出刃包丁・出刃庖丁】

和包丁の一。 刃幅が広く， 棟の厚い重い包丁。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに用いる。 出刃。

→ 包丁